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全球热头条丨醉枣制作方法?

2023-05-30 21:51:51 南方养生网

醉枣的做法:

原料:冬枣,高度白酒、食盐、淀粉适量


【资料图】

制作方法:

步骤1:选择冬枣。挑选表皮无碰伤、裂纹的完好冬枣,如果有的枣尾部还带有小柄,将其去掉。[此步注意:挑选冬枣时,枣的大小、红与不红都没关系。]

?步骤2:清洗冬枣。将挑选好的冬枣放在大盆里,加入一小勺食盐、一小勺淀粉、适量果蔬剂,再加入清水,将冬枣清洗干净,个别冬枣的尾部如果有脏东西最好用小牙刷刷干净。然后将清洗过的冬枣放在厨房纸巾上或者箩里晾干水分。

?步骤3:再次用纸巾擦干水分。为确保冬枣表面晾干,可以用厨房纸巾再将每个冬枣擦拭一遍,然后放在盘中备用。

?步骤4:醉枣。准备一个大的无水无油的保鲜盒(或者瓶、罐都可以),再准备一个小碗,倒入小半碗高度白酒(我用的是46度的二锅头白酒。)将每个冬枣逐个放在碗中,然后用筷子搅动冬枣,让其表面裹满白酒后,再将冬枣一个个地码放在保鲜盒里。

?步骤5:保存。将保鲜盒上先蒙一层保鲜膜,再将盖子盖紧,然后放进冰箱里冷藏,一个月后,醉枣就可以吃啦~

?二、醉枣制作的技巧与特点:

1:小妙招:制作醉枣前,要挑选饱满无伤的枣、沾白酒之前枣一定要用纸巾或干布擦干水分,特别是冬枣尾部的小孔,灰尘和水都爱藏在这里噢。

2:确保保鲜盒是无水无油干净的。

3:将的冬枣放在保鲜盒里后,先蒙上一层保鲜膜,再盖好盖子,这样可以保证密不透气。

4:在冷藏的过程,如果你的盒(瓶、罐)里枣子较多,白酒可能会沉在底部,可以隔几天轻晃一下,让最上面的枣子再一次沾满白酒。

5:做好的醉枣可以保存至少半年以上,春节时用来做待客小食最合适不过了。